Temperatura é a medida de calor ou frieza da matéria. Dito de outra forma, a temperatura é a energia cinética média por molécula de uma substância. A temperatura é medida em graus na escala Celsius (C) ou Fahrenheit (F), ou em kelvins (K). Em termos mais simples, a temperatura é o quão quente ou frio um objeto é, enquanto o calor é a energia que flui de um objeto mais quente para um mais frio. Por exemplo, a temperatura de uma xícara de café pode parecer quente se você colocar a mão em torno dele. Está quente porque o calor do café é transferido para a xícara.
Energia térmica, ou energia térmica é a energia de uma substância ou sistema em termos de movimento ou vibrações de suas moléculas. Quanto mais rápido as moléculas em uma substância se movem, mais energia térmica elas têm. Você pode transferir energia térmica de um objeto para outro, e de fato, uma transferência de calor ocorrerá naturalmente sempre que um objeto mais quente estiver em contato com um objeto mais frio; o calor sempre se moverá do objeto mais quente para o mais frio. Por exemplo, se você colocasse suas mãos quentes contra um poste de metal frio, a pele em suas mãos ficaria fria. Isso porque o calor de suas mãos se transfere para o metal mais frio. Suas mãos estão mais frias porque parte do seu calor foi transferido para o metal.
Quando você adiciona energia térmica a uma substância, uma das duas coisas pode acontecer: ou a temperatura da substância aumentará, ou a fase (ou estado) da substância mudará. A temperatura é a energia cinética média das moléculas em uma substância. Então é bastante óbvio por que a temperatura pode aumentar - o calor é o movimento das moléculas, então se você conseguir que as moléculas em uma substância se movam mais rápido, então eles terão uma temperatura mais alta. Mas e a mudança de fase?